خواص گنه گنه و فواید بذر کوینولا برای بدن/ جایگزینی برای گوشت

گیاه گنه گنه یا کوینولا درختی بزرگ و جنگلی است که ساقه و شاخه های بلند داشته و رنگ برگ های آن سبز روشن است. از پوست و شاخه و تنه این درخت برای مصارف درمانی استفاده می شود. نوع خاکستری و قرمز این گیاه مقوی تر از نوع زرد آن می باشد.گنه گنه معمولی برای پوست قرمز آن مورد استفاده قرار گرفته و گنه گنه زراعی C.calisaya برای پوست زرد آن مورد استفاده قرار می گیرد.

این گیاه پرخاصیت در هند، اندونزی و آفریقا ( بیشتر در کشور زئیر ) برای مصارف تجاری کاشته شده اما منشا آن کلمبیا، غرب اکوادور و شمال پرو می باشد.
آیا گیاه گنه گنه یا کوینولا برای بدن مفید است؟

قطعاً بله! این گیاه فواید بسیار زیادی دارد. دانه آن سرشار از فیبر، ویتامین های گروه b، ویتامین ای و دیگر مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فسفر است و مواد مغذی بسیار بالایی دارد.

دانه های کوینولا

ترکیبات موجود در آن بی نظیر است که برای اهداف مختلفی استفاده می‌ شود. مهم تر از همه اینکه فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، یک ماده غذایی بسیار عالی محسوب می‌ شود. شاخص گلایسمیک آن پایین است و برای افراد دیابتی ماده غذایی مفید محسوب می گردد؛ همچنین آهن و منیزیمش بالا است که باعث تنظیم سوخت و ساز بدن می شود. دانه های آن نیز خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.
ترکیبات مهم گیاه گنه گنه

آلکالوییدها، تانن،نشاسته،نمک های معدنی و ترکیبات چرب از مهمترین ترکیبات موجود درگیاه دارویی گنه گن است.

پوست گیاه گنه گنه نیز دارای ترکیباتی مانند آلکالوئید های کوئینولین ( 5 تا 15 درصد ) مانند کوئینین، کوئینیدین، سینکونین و سینکونیدین، ساپونین های تری ترپن، اپی کاتچین ها ( سینکوناین )، پرو آنتوسیانیدین ها ( سینکوناین a II )، تانن های کاتکول و فلوبافن های قرمز می باشد.

این گیاه دارای ترکیبات ناسازگارمثل استات آمونیوم، اسیدها،آلکالی،آلکالوییدها،امتین، آنتی پیرین، نمک های آهن وجیوه، یدویدور نیز می باشد.
مواد مغذی موجود در کوینولا چقدر است؟

یک فنجان گیاه گنه گنه یا کوینولا حاوی 222 کالری است که 4 گرم چربی، 5 گرم فیبر و 8 گرم پروتئین دارد. مواد مغذی آن نیز در یک فنجان شامل موارد زیر است:

•     2 میلی گرم منگنز
•     118 میلی گرم منیزیم
•     281 میلی گرم فسفر
•     78 میکروگرم فولات
•     4 میلی گرم مس
•     8 میلی گرم آهن
•     2 میلی گرم تیامین
•     2 میلی گرم زینک
•     2 میلی گرم ریبوفلاوین
•     318 میلی گرم پتاسیم
•     2 میلی گرم سلنیوم
•     2 میلی گرم ویتامین e

مواد مغذی کوینولا
فواید گیاه کوینولا چیست؟

لیست خواص و فواید گنه گنه یا بذر کوینولا شامل مواردی است که در ادامه خواهید خواند.
کاهش وزن

اگر به دنبال راهکار هایی برای تناسب اندام و کاهش وزن هستید، بدانید که گیاه گنه گنه فیبر بالایی دارد. علاوه بر این که مواد مغذی را به بدن تان می‌ رساند، شما را برای مدت زمان طولانی سیر نگه می دارد و در نتیجه مصرف آن از پرخوری جلوگیری می کند و به لاغری کمک خواهد کرد.
جلوگیری از پوکی استخوان

برای افراد 50 سال به بالا که در معرض پوکی استخوان هستند، بسیار مفید است و باعث سلامت استخوان ها می شود. سرشار از منیزیم می‌ باشد که در حفظ استحکام استخوان نقش بسیار زیادی دارد.
مراقبت از قلب

قلب باید سالم باشد تا شما بتوانید کار های روزانه را بهتر انجام دهید. مواد موجود در کوینولا باعث سلامت قلب می شود، اسید کبد را تنظیم می‌ کند و باعث بهبود حرکات معده و روده می گردد.

سلامت قلب
افزایش سلامت پوست

گیاه گنه گنه حاوی ویتامین‌ های ب و مواد مغذی است که اثرات پیری پوست را با بالا رفتن سن تنظیم می کند؛ مشکلات دیگر را نیز از بین می‌ برد. وجود ویتامین ب 12 در آن باعث بهبود وضعیت پوست می‌ شود. در کل ویتامین های موجود در آن پروسه پیری را به تاخیر می‌ اندازد.
مبارزه با التهابات

فیبر موجود در کوینولا التهابات را از بین می‌ برد. ویتامین های ب موجود در آن نیز هورمون های التهابی در بدن را کاهش می دهند؛ بعلاوه این که گوارش هم بهبود پیدا می‌ کند.
مبارزه با سرطان

کوینولا یا گیاه گنه گنه باعث مرگ سلول های سرطانی می‌ شود و یک ماده غذایی عالی برای مبارزه با سرطان است که معمولاً در رژیم غذایی افراد مبتلا به سرطان آن را جای می ‌دهند. سرشار از آنتی اکسیدان بوده که با رادیکال‌ های آزاد و مواد آسیب زا در بدن مبارزه می‌ کند.
مبارزه با دیابت و فشارخون بالا

کوینولا یک وعده غذایی کامل است که برای افراد دیابتی مفید می باشد، نه تنها قند خون را بالا نمی برد، بلکه از دیابت به خاطر اضافه وزن و بیماری‌ های مزمن جلوگیری می‌ کند. شاخص گلایسمیک را پایین می اورد و آمینو اسیدهای موجود در آن پروتئین می‌ سازند که سطح قند خون را کنترل می‌ کند.

فشارخون بالا
بهبود متابولیسم

کوینولا می‌ تواند به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کرده و آن را تنظیم کند. پروتئین موجود در آن نیز تا حد زیادی سوخت و ساز را بهبود می بخشد.
درمان کم خونی

کوینولا یا گیاه گنه گنه سرشار از آهن است و مصرف آن باعث می شود که کم خونی بهبود پیدا کند. مواد مغذی را به بدن می‌ رساند و بدن به یکباره خون سازی خوبی خواهد داشت.
تضمین سلامت گوارش

گیاه گنه گنه سرشار از فیبر است و همین نشان دهنده این است که تا حد زیادی به معده و روده کمک می‌ کند. سیستم گوارش را تنظیم می‌ کند و از انقباضات جلوگیری خواهد کرد. جذب روده کوچک را بالا می برد و در روده بزرگ به خاطر فیبر زیاد باعث جلوگیری از یبوست می شود.
افزایش طول عمر

گیاه گنه گنه اگر به اندازه متعادل و منظم استفاده شود، می تواند تا سال های سال طول عمر شما را طولانی کند که شاید این مسئله برایتان تعجب برانگیز باشد. علت هم این است که از بسیاری بیماری ها جلوگیری می کند و آن ها را بهبود می بخشد.

مرد سالمند
ترمیم و رشد بافت ها

کوینولا به ترمیم و رشد بافت می‌ پردازد که حاوی آمینو اسید هم هست. پروتئین بالایی دارد که به ترمیم بافت کمک می کند.
تقویت فولیکول های مو

پروتئین موجود در کوینولا باعث تقویت پروتئین های مو می شود، فولیکول های مو را تغذیه می کند و به طور کل کیفیت مو را بالا می‌ برد که می توانید از آن به عنوان یک عامل تقویتی برای موهای تان استفاده کنید.
کمک به درمان شوره

کوینولا مواد معدنی لازم مانند کلسیم، آهن و فسفر را در خودش دارد. رطوبت را در سر نگه می‌ دارد و شوره را از بین می برد. می‌ توانید خمیر و یا ماسک آن را به پوست سرتان بزنید و‌ 15 دقیقه صبر کنید و بعد آن را بشویید. ‌پروتئین موجود در آن نیز از موخوره جلوگیری کرده و آن را درمان می‌ کند؛ همچنین رنگ موهای شما را جذاب تر جلوه می دهد.
درمان تب

گیاه گنه گنه برای درمان تب های عفونی مانند حصبه، گریپ و بادسرخ مفید می باشد. برای درمان تب مصرف 0.5تا 10 گرم از گیاه گنه گنه در روز مفید است. در صورت استفاده از پودر2 تا 5 گرم در روز به صورت قرص یابسته های نیم گرمی مصرف شود. شما می توانید 20 گرم از این گیاه را دریک لیترآب به مدت یک ساعت خیسانده و قبل از هر وعده غذایی یک استکان از آن مصرف نمایید.برای درمان تب می توانید از جوشانده ی 30 گرم این گیاه درهرلیترآب به صورت کمپرس یاشوینده استفاده کنید.

تب و لرز
دیگر خواص گنه گنه یا بذر کوینولا

•     جهت ضد عفونی و ضعف عمومی بیماران مسلول از پوست گنه گنه استفاده می گردد.
•     این گیاه به عنوان یک داروی ضد بی نظمی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا کوئینین موجود در آن در متابولیسم های پارازیت های پلاسمودیوم در داخل خون وارد شده و اختلال ایجاد می کند، همچنین کوئینیدین بروی کانال های سدیم دارای اثر بازدارندگی است.
•     برای درمان درد مفاصل از پودر گنه گنه استفاده می شود.
•     از بذر گیاه گنه گنه می توان به عنوان یکی از مواد غذایی و گیاهی لاغرکننده استفاده نمود.
•     روغن گنه گنه طبیعت گرم و خشک داشته و قند خون را کاهش می دهد.
•     از پوست این گیاه برای درمان ضعف دوران نقاهت بعد از یک بیماری سخت استفاده می شود.
•     از جوشانده پوست درخت این گیاه برای رفع زخم های عفونی دیرعلاج و ازبین بردن بافت های مرده سطحی پوست بدن استفاده می شود.

حقایق جالب در مورد کوینولا یا گیاه گنه گنه

•     همه ما این گیاه را به عنوان حبوبات و غلات می شناسیم اما با حبوبات متفاوت است و از خانواده اسفناج ها و چغندر ها محسوب می شود.
•     بیش از 100 نوع کوینولا وجود دارد که بعضی از آن ها سفید، قرمز و بعضی مشکی هستند.
•     گیاه گنه گنه برعکس برنج قهوه‌ای که به 30 دقیقه زمان نیاز دارد، در عرض 15 دقیقه می پزد.
•     تقریباً 4000 سال است که مردم از این گیاه استفاده می کنند.
•     80 درصد کوینولای جهان؛ در پرو و بولیوی کشت می شود.
•     تقریباً 20 سال پیش ناسا اعلام کرد که کوینولا بهترین میان وعده برای فضانوردان در ماموریت های طولانی است، زیرا غنی از مواد معدنی فاقد گلوتن و پروتئین کامل است.

انتخاب گنه گنه مناسب

وقتی که می‌ خواهید کوینولا خریداری کنید، به دنبال انواع خشک و سالمِ آن باشید که باید بوی تازگی بدهند. برای این که از میزان تازگی اش مطمئن شوید، حتماً محصولی را خریداری کنید که داخل یک محفظه کاملاً در بسته قرار گرفته باشد و هیچ رطوبتی به آن نرسد.

خرید گنه گنه
طرز نگهداری

کوینولا را باید در محل خشک و خنک؛ و در ظروف دربسته قرار دهید که هوا به داخل آن نفوذ نکند و گیاه تازه بماند.

وقتی که می خواهید آن را خریداری کنید، به یاد داشته باشید که به مقدار کم بخرید و به اندازه نیاز مصرف کنید.

می‌ توانید این گیاه را فریز کنید؛‌ یعنی می ‌توانید آن را بپزید و بعد داخل ظرف دربسته گذاشته و داخل فریزر قرار دهید.

کوینولای پخته شده مقداری از بافتش را از دست می دهد و حالت قارچ زدگی پیدا می‌ کند و زمانی که آن را پختید، باید سریعا استفاده کنید و اجازه ندهید که بیش از 2 ساعت در دمای هوای خانه قرار بگیرد.
عوارض مصرف نادرست گنه گنه

•     مصرف بیش از حد گنه گنه سبب سنگینی معده، استفراغ و بزرگی کبد می شود.
•     بهتر است خانم ها در دوران بارداری و شیردهی از مصرف گنه گنه خودداری کنند.